Braadworstjes in Jopen Koyt

Bereidingswijze

Smelt wat boter in een pan en bak daarin de worstjes aan. Kruid ze met peper en zout en voeg de fijngesneden ui, selderij en knoflook bij. Meng alles goed door elkaar, giet er voldoende bier bij zodat alles ondergedompeld staat en voeg de tijm en laurier toe. Draai het vuur laag en laat de worstjes in ca. 45 minuten garen. Giet indien nodig nog wat bier bij.

Roer op het eind een eetlepel mosterd en in de stukjes gesneden champignons bij en laat nog even op een hoog vuur stoven. Haal de worstjes en het laurierblad uit de pan en ga met de staafmixer door de pan tot een mooie dikke saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Serveren

Doe de worstjes terug in de pan en laat even opkoken alvorens te serveren.