Home Recepten Kalfswang in rommelkruid

Kalfswang in rommelkruid

Ingrediënten

  • 40 gram zout
  • 15 gram rommelkruid (bij Van der Pigge in Haarlem verkrijgbaar)
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • 2 takjes tijm
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 blad laurier
  • 4 peperkorrels gekneusd
  • 10 gram suiker

Bereidingswijze

Marineer in het mengsel 2 kg kalfswangen en laat dit twee dagen staan. Zet de kalfswangen op en blus af met Jopen 4-granen Bokbier en 1 liter tomatensap. Vul aan met water tot het geheel net onder staat. Laat het 4 uur sudderen (tot het gaar is).