Jopen Stout met Waddengoud

Bereidingswijze

Open de oester en vang het vocht op en bewaar apart.

Blender de oester, Jopen Stout en het water. Passeer en wrijf lichtjes door.

Smoor 2/3 van de bosui in de boter met de zwarte peper. Passeer.

Klop de slagroom met het opgevangen oestervocht halfstijf.

Verwarm het Stout-oestermengsel met de bloem (of het verkruimelde roggebrood) en de eidooier al roerend. Voeg de opgevangen boter van de bosui op het laatst toe.

Serveren

Verdeel het over glaasjes en top af met de slagroom.

Recept van simondechef.nl