Gegratineerde oester

Bereidingswijze

Open de oester en vang het vocht op en bewaar apart. Reduceer het oestervocht en de Jopen Stout tot ongeveer de helft. Doe de bosui in de lege oesterschelp en leg de oester erboven op. Klop het vocht met de dooier schuimig gaar en monteer af met de gesmolten boter. Nappeer dit over de oester en gratineer in een hete oven.

Recept van simondechef.nl