Aardappelblini’s met gerookte zalm en crème fraiche geserveerd met Jopen 4-granen Bokbier

Bereidingswijze

Schil de aardappels, zet ze op in water en kook ze tot ze gaar zijn. Afgieten en droogkoken. Snijd de bieslook mooi fijn.

Pureer de aardappelen en meng ze dan met de eieren, bieslook en bloem. Breng op smaak met zout en peper. Bak hier nu blini’s van in een pan, dus dikke kleine pannenkoekjes van ongeveer 10 centimeter rond, mooi goud bruin.

De crème fraiche helemaal stijf slaan en op smaak brengen met citroenzeste, zout en peper.

Serveren

Dresseer de blini’s op bord, leg hier 2 mootjes gerookte zalm op. Daar tegenaan een quenelle crème fraiche. Serveer met een glas Jopen 4-granen Bokbier.