Jopen Whisky’s  – Van eigen Jopen mash tot Meesterwerk
Whisky maken begint voor ons, net als bier, bij het brouwen van een mash en een hoop geduld. We brouwen en distilleren met dezelfde nieuwsgierigheid waarmee Jopen ooit begon: zoeken naar smaaklagen, spelen met vaten, tijd en traditie. Na drie jaar op Sloveens hout te hebben gelegen, mag je dit Whisky noemen. Wij hebben nog even 2 jaar extra gewacht tot de experts proefden dat deze drie soorten Whisky’s er klaar voor waren!

Elke Jopen Distilling Co. Whisky heeft haar eigen karakter en unieke smaak. We stellen ze graag aan je voor:

• Rye
  100% rogge, vol pit en kruidigheid, met warme houttonen en rijke zoetheid van Pedro Ximénez. Voor wie durft en houdt van uitgesproken karakter.
• Single Malt
  Gebalanceerd en warm, vijf jaar op nieuw eiken, bourbon en een deel Oloroso sherryvaten. Kracht en diepte, maar elegant en toegankelijk.
• Peated Single Malt
  Rijk en rokerig, gemaakt van zwaar gepeatte mout, vijf jaar gerijpt op Sloveens eiken,
• bourbon en een vleug Pedro Ximénez. Stoer bij de start, verrassend zacht in de finish.

Proef of bestel ze allemaal!

Jopen Distilling Co. Genever – Een stukje familiegeschiedenis in een fles

Jenever is voor ons niet zomaar een jonge borrel; het is een stukje familiegeschiedenis in een fles. Bij de opa va Jopen oprichter Michel Ordeman – Piet Honingh – stond de fles steevast naast zijn stoel tijdens verjaardagen en familiefeesten. Er werd niet uit glaasjes gedronken, maar uit kleine laboratoriummaatbekertjes van Shell, waar Piet het glasmagazijn beheerde. Die herinneringen vormden de inspiratie voor het begin en maken van onze genevers.

De basis is een moutwijn gebrouwen bij Jopen, vervolgens is deze gedistilleerd met botanicals als eucalyptus, jeneverbes, vlierbloesem, sinaasappel en korianderzaad. Dat levert een jenever op die traditie eert maar verrassend fris en rond blijft.

• Jopen Distilling Co. Piet Honingh Genever
  Fris van citrus en den, kruidig door karwijzaad, krachtig (41%) maar soepel in de afdronk. Een eerbetoon aan opa Piet en de borrelmomenten die hij zo geliefd maakte.
• Jopen Distilling Co.Barrel Aged Piet Honingh Genever
  Wij hebben onze Piet Honigh Genever ook nog 68 dagen op virgin Europees eiken laten rijpen. De korte rijping voegt warmte, rijpe mandarijn en zachte houttonen toe voor een volle, ronde borrel met extra diepte.

Een ode aan het verleden én aan vakmanschap!

Jopen Distilling Co. Gin – Hop als verrassende smaakmaker
Traditionele Dry Gin kent een lange traditie, maar wij wilden meer dan een doorsnee dry. Dus kozen we voor een klassieke basis van jeneverbes, korianderzaad, citrus en zoethoutwortel en voegden daar onverwachte ingrediënten aan toe: paradijszaad voor kruidige warmte en pastinaak voor aardse diepte. De grootste verrassing: Mittelfrüh-hop – normaal bekend uit onze bieren – voor een frisse, florale laag.

Die combinatie zorgt voor een gin die droog en elegant is, maar toch rijk aan smaak: citrus en bloesem in de neus, kruidigheid op de tong en een zachte, ronde afdronk.

Onze Dutch Dry Gin is verfijnd en gelaagd, met een knipoog naar onze brouw-roots. Perfect om puur van te genieten, maar ook de basis voor een gin & tonic of cocktail met een twist.

Cheers!