Aren’t we all just family? Als ode aan de warme vriendschappen tussen craft brouwers is deze collab met BRLO ontstaan. Brother Brother is een kruidige Dubbel met een twist! Maar wat is de twist? Wij vroegen het Jopenbrouwers Iris van Asten en Lusia Tarnavska.
Dubbel zo gek
Een Dubbel is een bierstijl waarbij er tijdens het brouwen meer graan wordt toegevoegd dan normaal. Want meer graan betekent meer suiker, en meer suiker betekent meer alcohol. Door het toevoegen van donkere moutsoorten bevat het bier tonen van chocolade en karamel. “De twist vind je in de toevoeging van jeneverbes, zwarte peper en gagel. Hierdoor heeft het bier een mooi kruidig karakter”, vertelt Iris.
Tijdens het brouwen van Brother Brother is het bier vele malen geproefd om de smaak bij te stellen. Gedurende dit proces werd er meer jeneverbes toegevoegd, en als extra toevoeging gagel. “De gagel past perfect bij de karamelachtige smaak van de Dubbel. De smaak wordt hierdoor nóg kruidiger en warmer.”
Gagel met een harde g
Gagel gebruiken we ook in onze Koyt. Koyt wordt gebrouwen volgens het Haarlems Brouwerskeur van 1407. Bier werd toen gebrouwen met gruit, een middeleeuws kruidenmengsel met ritueel geplukte gagel. In Duitsland hadden ze hun eigen richtlijnen. Volgens het Reinheitsgebot uit 1516 mag bier alleen water, gerst en hop bevatten. Zo bleef graan destijds behouden, zodat brood betaalbaar zou blijven.
Broederschap
Maar wat vonden wij nou eigenlijk het tofst aan het brouwen met BRLO? Brouwers Iris en Lusia vertellen: “Donderdag 1 november kwam brouwer Michael Lembke van BRLO aan in Nederland. Die avond kwam hij meteen langs bij het Proeflokaal om met ons mee te ‘bieren’. En natuurlijk mochten zijn eigen bieren daarbij niet ontbreken. We mochten hun allereerste brouwsels proeven: Pale Ale en Helles. Naast deze twee bieren had Michael een wel heel speciaal bier mee: een bier met CBD; wiet! Dit bier, Legend has it, is gebrouwen samen met de band Run the Jewels uit Londen. Zo zie je dat je door samen te werken tot de gekste en leukste ideeën komt!”
Met Brother Brother proosten we op deze leuke samenwerking, en de warme vriendschappen die hieruit ontstaan!
Over BRLO
BRLO is in 2014 ontstaan uit twee universiteitsvrienden en een brouwmeester. De brouwerij is gelegen in Gleisdreieck, in een gebouw met 38 zeecontainers. BRLO is de oud-Slavische naam van Berlijn, wat grappig genoeg ‘moerasland’ betekent. Ondertussen hebben ze twee brouwhuizen, een beergarden én een eigen hopveld.
Collaboration brews zijn een vast onderdeel van onze brouwplanning. Naast dat het leuk is om met andere brouwers samen te werken, is het ook leerzaam. Iedere brouwer heeft een eigen stijl, eigen ideeën en recepten. We bundelen onze krachten en hieruit volgt iedere keer weer een uniek product.
> Bestel hem hier!
