Ter versterking van ons team in de Jopenkerk Haarlem zijn we op zoek naar een Sous Chef.


Jopen

Crafting Divine Beer

Wat ga je doen?

Je wordt medeverantwoordelijk voor de keuken in een restaurant waar de kwaliteit van de gerechten op nummer 1 staat. Je geeft leiding aan het gehele keukenteam met zelfstandig werkende koks en (spoel)keuken medewerkers. Per dienst stuur je een team aan van 5 medewerkers waarmee je volledig meedraait in de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.

Je houdt toezicht op dat de gerechten bereid worden volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen. Tevens ben je in de rol van Sous chef medeverantwoordelijk voor het navolgen van de richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP). Je voert operationele taken uit zoals het doen van bestellingen, controle van normeringen, je volgt schoonmaakprocedures en je neemt goederen in ontvangst.

De keuken van Jopenkerk Haarlem bevindt zich aan de bovenkant van het middensegment.  Bij ons in de keuken wordt alles zelf gemaakt en voorbereid en hier zijn we meer dan trots op. Verder bevat onze keuken drie belangrijke  thema’s:

  • Koken met Nederlandse ingrediënten;
  • Koken met ingrediënten van het seizoen;
  • Combinatie met bier (deels in het gerecht en door bier-spijs combinaties op de menukaart).

 

Profiel

  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie;
  • Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring met een keukenteam;
  • Je bent 38 uur per week beschikbaar en vind het geen probleem om overdag, ’s avonds en in het weekend te werken;
  • Je woont in Haarlem of omgeving;
  • Je beschikt over de competenties coaching, samenwerken en verantwoordelijkheid;
  • Een erkend koksdiploma is een pré;
  • Affiniteit met Craft Beer is een pré.

 

Wij bieden:

  • Het werken met kwalitatief hoogwaardige producten in een zeer professioneel uitgeruste keuken;
  • Een super mooie werkplek in het centrum van Haarlem met enthousiaste collega’s;
  • Een marktconform salaris volgens horeca CAO;
  • Een zelfstandige functie in een levendige plek binnen Jopen;
  • Personeelskorting op onze prachtige bieren!

 

Crafting Divine Beer

Het dynamische bedrijf Jopen is voortgekomen uit het idealisme het authentieke Haarlemse bier weer op de markt te brengen. Sinds 1994 produceert Jopen met uiterste zorg en passie hoogwaardige craft bieren. De bieren worden geroemd om hun kwaliteit en vallen geregeld, zowel nationaal als internationaal, in de prijzen. Naast het brede assortiment bieren, is Jopen gestart met distillaten: Gospel Spirits by Jopen.

Met de opening van de Jopenkerk Haarlem (brouwerij, grand café en restaurant) in 2010 werd de Haarlemse brouwtraditie in ere hersteld. In 2014 werd op het dynamische bedrijventerrein de Waarderpolder in Haarlem een innovatieve bottellijn in gebruik genomen. Om aan de steeds groter wordende vraag te kunnen voldoen, volgde een tweede brouwhuis in de Waarderpolder. Hiermee is Jopen klaar voor de toekomst.

 

Solliciteren

Is het jouw passie om te koken en maaltijden bereiden? Dan hebben wij een leuke gevarieerde baan voor je. Stuur je CV en motivatiebrief vóór 31 juli a.s. naar vacatures@jopenbier.nl o.v.v. ‘Sous Chef’.

 

Jopen Horeca Exploitatie B.V.
Jopen B.V. | Postbus 5557 | 2000 GN Haarlem | 023 210 01 91
www.jopenbier.nl

Acquisitie naar aanleiding van onze vacatures wordt niet op prijs gesteld.

Je moet 18 jaar oud zijn om deze website te bezoeken.

Bevestig je leeftijd

Sorry, het ziet er naar uit dat je niet oud genoeg bent.

- -

nix18
0
Je browser is verouderd!

Update je browser om deze website goed te kunnen bekijken.Update mijn browser

Sluit