Jopen Don’t tRYE this @home BA – PX Sherry 2019
Don’t tRYE this @home Barrel Aged Pedro Ximénez Sherry, 11,4% – 33cl
Rye Wine gerijpt op Pedro Ximénez Sherry – 300 dagen
Smaakbeschrijving
Don’t tRye this @home heeft 300 dagen gerijpt op Pedro Ximénez Sherry vaten.
Het aroma bevat eikenhout, sherry en rozijnen. Een verrassend complexe smaak met wijnachtige trekjes. De nasmaak zit barstensvol hout, rozijnen en sherry.
Naam
Samen met brouwer Mike Murphy van brouwerij Lervig Aktiebryggeri uit Stavanger Noorwegen heeft Jopen een collaboration brew gebrouwen. Met als doel de brouwgraan rogge te eren. Deze Rye Wine is gebrouwen met maar liefst 70% roggemout! Normaal gesproken zou dit een verstopte filtratie geven in de klaringskuip, maar de mash filter in het tweede brouwhuis van Jopen kon dit klusje klaren. Maar…. Don’t tRYE this @home!
Barrel aging
Jopen staat voor innovatie en het verleggen van grenzen. Onze brouwers verdiepen zich graag in de effecten van tijd. Met onze barrel aged bieren vieren wij de kunst van barrel aging. De bieren krijgen een extra dimensie door de rijping op vat. De spirit, de drank die in het vat heeft gezeten, vermengt zich met het bier en laat zijn eigen persoonlijkheid achter.
