Emmerbier

À Haarlemmermeer, Pieter Bijlsma cultive l’amidonnier, une ancienne variété de céréales à faible teneur en gluten. L’amidonnier est cultivé pour en faire de la farine ou de la bière, l’Emmerbier. La bière d’amidonnier a un goût doux et ressemble un peu à une Weizen.

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