El proceso de elaboración

Una fuerte prueba de pericia

Para que puedas disfrutar de una cerveza exquisita de Jopen, esta cerveza ha tenido que pasar por varias fases. Cada fase en el proceso de elaboración contribuye a dotar a la cerveza Jopen de un carácter único. Se fabrica con sumo cuidado, pasión y pericia en calderas de cobre. La maestría de antaño se combina con la tecnología moderna de hoy.

El proceso de elaboración de Jopen sigue los siguientes pasos:

Paso 1 Malteado

La malta es la base del proceso de elaboración. Ésta se germina y luego se seca.

Paso 2 Mezcla

La malta se tritura hasta convertirse en una sustancia de textura harinosa.

Paso 3 Maceración

Con esta sustancia se forma una pasta consistente, que se mezcla con agua caliente para que el almidón del grano se convierta en azúcares fermentables.

Paso 4 Clarificación

La fase de clarificación se realiza dentro de unos tanques de los que sale un fluido claro al que conocemos como el mosto de la malta.

Paso 5 Ebullición

Tras la fase de clarificación, el mosto pasa a hervirse en calderas de cobre. Durante este proceso añadimos el lúpulo y/o las hierbas.

Paso 6 Enfriamiento

El mosto de la malta se deja enfriar.

Paso 7 Fermentación

Se añade levadura al mosto ya frío. Los azúcares se convierten en alcohol, ácido carbónico y sabores. La fermentación dura aproximadamente una semana.

Paso 8 Almacenaje

Dejamos que la cerveza ‘joven’ madure durante algunas semanas en los tanques de almacenamiento, tras lo cual ésta se vuelve a filtrar con el fin de obtener una claridad óptima.

Paso 9 Envasado

La cerveza ya está lista para introducirla en las botellas de modo que pueda llegar por fin hasta los verdaderos amantes de la cerveza. Esto ocurre de modo automático en la embotelladora ubicada en el polígono de Waarderpolder.

Ya ha concluido el proceso artesano de elaboración de la cerveza Jopen. ¡Ahora llega el momento de disfrutarla!

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