Der Brauprozess

Erstklassige Facharbeit

Bevor das köstliche Jopen Bier getrunken werden kann, durchläuft es verschiedene Stadien. Jeder Schritt im Brauprozess trägt zum einzigartigen Charakter der Jopen-Biere bei. Das Bier wird von den Brauern mit viel Hingabe, Leidenschaft und Expertise in Kupferkesseln gebraut. Die Fachkenntnis der Vergangenheit wird mit moderner Technologie kombiniert.

Der Brauprozess von Jopen Bier umfasst die folgenden Schritte:

Schritt 1 Mälzen

Malz bildet die Basis des Brauprozesses. Der Malz muss dazu entkeimt und getrocknet werden.

Schritt 2 Schroten

In der Brauerei wird der Malz nun zu Schrot gemahlen, es entsteht eine Art grobes Mehl.

Schritt 3 Maischen

Beim Maischen wird der Schrot schließlich mit Wasser vermischt und ein Extrakt gebildet. Dieser wird auch als ‚Maisch‘ bezeichnet. Durch Erhitzung des Maischs wird die Stärke in natürlichen Zucker umgewandelt.

Schritt 4 Läutern

Der nächste Schritt ist das Läutern. Der Maisch wird gefiltert und es entsteht eine klare Flüssigkeit, die Würze.

Schritt 5 Kochen

Nach dem Läutern wird die Würze in Kupferkesseln, den so genannten ‚Würzepfannen‘, gekocht. Während des Kochens werden Hopfen und/oder Kräuter hinzugefügt.

Schritt 6 Abkühlen

Die klare Würze wird schnell gekühlt.

Schritt 7 Gären

Sobald die Würze die notwendige Temperatur erreicht hat, wird Hefe hinzugefügt. Während des Gärens wird der Zucker in der Würze zu Alkohol vergoren, und es bilden sich Geschmacksstoffe und Kohlensäure. Der Gärprozess dauert ungefähr eine Woche.

Schritt 8 Lagern

Das ‚junge‘ Bier lassen wir ein paar Wochen in Lagertanks reifen. Nach der Lagerung wird das Bier gefiltert und bekommt dabei die gewünschte Helligkeit.

Schritt 9 Abfüllen

Jetzt ist das Bier zum Abfüllen in Flaschen oder Fässer bereit und kann seinen Weg zu den Liebhabern guter Biere antreten. Der Abfüllprozess findet vollautomatisch in unserer Abfüllanlage im Industriegebiet Waarderpolder statt.

Der Prozess des traditionellen Bierbrauens ist damit abgeschlossen. Höchste Zeit, das frisch gebraute Jopen zu genießen!

 

 

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